|
|
Gebakken Zeewolf Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zeewolffilets van 150 gram
zout
versgemalen peper
1 eetlepel limoen-of citroensap
75 gram mager ontbijtspek in julienne
1 bakje champignons
2 eetlepels boter
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels bloem
100 gram hollandse garnalen
2 volle eetlepels peterselie
1/2 limoen of citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis droogdeppen, met zout en peper bestrooien en met limoensap besprenkelen. Een half uurtje laten intrekken. Ondertussen de spekreepjes zachtjes uitbakken, de champignons in plakjes snijden en 3 minuten omscheppend meebakken, warm houden. De zeewolf door de bloem wentelen en het teveel afschudden. De moten in een aparte pan in de samen verhitte boter en olie aan beide kanten ongeveer in 10 minuten bruin en gaar bakken. De garnalen met het spek-champignonmengsel meewarmen, met de gehakte peterselie bestrooien en bij de vis serveren. Hier en daar een partje limoen leggen.
|
|
|